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上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)TA.XTC 型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀精度高、位移精準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)方法豐富。測(cè)試參數(shù)通過軟件輸入，軟件帶有控制鍵，無需手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。上海保圣質(zhì)構(gòu)儀附帶探頭可以進(jìn)口儀器通用，以下介紹米制品質(zhì)構(gòu)測(cè)試所需探頭。
| 名稱 | 型號(hào) | 內(nèi)含部件和應(yīng)用說明 |
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壓盤探頭 |
TA/100 |
通用壓盤探頭：以下壓方式可測(cè)樣品整體硬度(strength)，通過按壓可以測(cè)量米飯、年糕等米制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 |
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柱形探頭 |
TA/ 36R
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可用于TPA測(cè)試及單次下壓模式，通過按壓可以測(cè)量米飯、米糕、年糕等米制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。測(cè)量爆米花的酥脆度。 |
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針形探頭 |
TA/2N
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針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內(nèi)部測(cè)試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來測(cè)試米通、米餅、爆米花等產(chǎn)品的破裂強(qiáng)度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。 |
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球形探頭 |
TA/0.5S |
直徑從0.25 - 1英寸的探頭。用于對(duì)米糕、年糕、米飯等米制品，可測(cè)樣品的硬度、彈性、粘性、咀嚼性等指標(biāo)。 |
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輕型切刀 |
TA/LKB |
該探頭以壓力的方式來測(cè)量樣品的剪切硬度和可剪切性，.可測(cè)量米線、米粉等的切斷強(qiáng)度和硬度，反映樣品內(nèi)部的組成成分和添加劑對(duì)樣品的影響。在米線、米粉中主要測(cè)試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對(duì)面筋強(qiáng)度的影響。AACC（16-50）標(biāo)準(zhǔn)，面條硬度測(cè)試。 |
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拉伸測(cè)試探頭 |
TA/SPR |
該抗拉強(qiáng)度試驗(yàn)臺(tái)，可測(cè)米線、米粉的斷裂強(qiáng)度和拉伸彈性，米線兩端嵌入上下兩輥?zhàn)拥闹锌p并旋轉(zhuǎn)2-3周以防面條滑動(dòng)。輥?zhàn)拥脑O(shè)計(jì)確保了測(cè)試時(shí)樣品不致裂開、剪斷、，并使拉斷點(diǎn)只發(fā)生在中間的拉伸測(cè)試部分。 |
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鉗口探頭 |
TA/VB |
該裝置可進(jìn)行模擬人的牙齒咬斷食物的測(cè)試，樣品放在下鉗口內(nèi)，咀嚼動(dòng)作由上鉗口撕裂食物的下壓動(dòng)作測(cè)試；適用于米通的剪切，并可對(duì)生熟食品的纖維度進(jìn)行測(cè)試。 |
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脆性斷裂支撐臺(tái) |
TA/CFS
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通過探頭下壓可用于測(cè)試米制小食品的酥脆性 |
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